cash advance
Els pobles indígenes són els guardians de l'alimentació, afirma Slow Food Imprimeix Correu electrònic
Identitat - Identitat
dimecres, 16 de maig de 2012 08:24

Tags: indígenes | slow food | territori

Carlo Petrini, president de Slow Food. Foto: Jorge Agurto / Servindi

Servindi, 14 de maig, 2012.- Carlo Petrini, president de Slow Food, una associació ecogastronòmica internacional sense ànim de lucre, va saludar i va reconèixer que els pobles indígenes són els guardians de les pràctiques i tradicions alimentàries que han evolucionat al llarg dels segles.

“Ells mai han abandonat la mare terra i és a ells que han de recórrer a fi de construir nous paradigmes per al nostre futur” va afirmar avui durant la seva intervenció en l'onzena sessió del Fòrum Permanent de Nacions Unides per a les Qüestions Indígenes.

“Les crisis econòmiques, ambientals i financeres i els problemes de l'obesitat i la salut que afligeixen a la societat moderna ens crida a tornar a les nostres arrels i recolzar els sistemes alimentaris sustentables que brinda la vitalitat de la Terra”, va dir Petrini.

Slow Food ha estat treballant amb les comunitats indígenes durant molts anys a través de la seva Fundació per a la Biodiversitat i els projectes de xarxa de Terra Mare, que reuneix a agricultors, pescadors, ramaders, artesans, estudiants, cuiners i experts de diverses parts del món.
El 2011, Slow Food Terra Mare Indígena va organitzar la primera reunió en Jokkmokk, Suècia. Una segona edició està prevista per realitzar-se en l'Índia el 2014.

El representant de Slow Food va ser convidat a parlar en el Fòrum Permanent com una dels entitats de l'Associació per la Agrobiodiversidad i la Sobirania Alimentària Indígena.

Aquesta associació, fundada en 2010 i dirigida per Roy Phrang, és una xarxa de comunitats indígenes i organitzacions compromeses amb la definició dels seus propis aliments i pràctiques agrícoles que sostenen la biodiversitat agrícola.

Slow Food es va fundar en 1989 per contrarestar la fast food i la fast life, impedir la desaparició de les tradicions gastronòmiques locals i combatre la falta d'interès general per la nutrició, pels orígens, els sabors i les conseqüències de les nostres opcions alimentàries.

Slow Food és un moviment internacional nascut a Itàlia que es contraposa a l'estandardització del gust i promou la difusió d'una nova filosofia del gust que combina plaure i coneixement. Opera en tots els continents per la salvaguarda de les tradicions gastronòmiques regionals, amb els seus productes i mètodes de cultivació. El símbol de Slow Food és el caragol, emblema de la lentitud.